Пшеничная каша для желудка. Ячмень при гастрите. Его полезные свойства для организма. В чем заключается польза манки для больных с гастритом

Каши при гастрите - основа диетического питания. Правильная диета улучшает пищеварительный процесс у людей, страдающих желудочными заболеваниями. Рассмотрим крупы, используемые в рационе больных хроническим гастритом.

Крупы влияют на пищеварение благоприятным образом:

обеспечивают организм энергией за счёт углеводов;
насыщают витаминами и минералами;
обеспечивают растительными белками;
улучшают работу желудка посредством клетчатки.

Больным гастритом с низкой кислотностью пшено кушать разрешается. Окажется полезна каша из пшена и тыквы.

Рисовая крупа

Рисовая каша - щадящая, при варке блюда образуется слизь. При остром гастрите рекомендуется готовить перетёртый рис. Рисовый отвар, как аналогичную жидкую молочную кашу, рекомендуют больным с низкой кислотностью, вдобавок – как закрепляющее средство при поносах.

Белая рисовая крупа подвержена тщательной обработке, с зёрен удалён верхний слой. Очистка облегчает пищеварение и не повреждает внутренние стенки желудка. Рис противопоказан при запорах и сахарном диабете.

Ячневая каша

Ячневая каша при гастрите входит в рацион, хорошо обволакивает стенки желудка. Чтобы крупа приносила пользу, при варке соблюдают неизменные правила:

Варится блюдо на воде, молоко добавляют после приготовления.
Каша должна иметь жидкую консистенцию.
Едят блюдо в тёплом виде.
Крупу возможно съедать как лекарство перед едой небольшими порциями.

Гречка

Гречневая каша ценна содержанием белков. Крупу употребляют как общеукрепляющее средство. При гастрите из гречки варят жидкие молочные супы. Злак понижает кислоту в желудке, показан больным с повышенной кислотностью.

Пшеничная каша при гастрите

Из-за содержания фосфора злак восстанавливает зубы.
устраняет высыпания на коже, которые появляются в острой фазе заболевания.
Пшено - высококалорийный продукт, восстанавливающий физическую форму даже у тяжёлых больных.

Блюдо варят до полной готовности. Твёрдые зёрна сложно перевариваются и травмируют уязвимые стенки желудка. Если вода выкипела, а крупа не разварилась, доливают жидкости и следят за варкой.

Кукурузная крупа

Больным гастритом и язвой кукурузная каша наносит вред. Чтобы не усугубить положение, блюдо разваривают и употребляют в полужидком состоянии. Крупную кукурузу предварительно измельчают в кофемолке или блендере.

Геркулесовая крупа

Геркулес, или овсяная крупа - это обработанные зёрна овса. Овсянка жидкой консистенции с добавлением молока - диетическое блюдо для людей с болезнями ЖКТ.

Рацион больного желудочными заболеваниями ограничен, сказанное не относится к овсянке: блюдо подают в виде гарнира или десерта. В последнем случае кашу смешивают с сухофруктами, мёдом или джемом.

Приготовление блюда зависит от течения болезни и индивидуальных особенностей. Для больных с трудностями пищеварения это пища и лекарство, снимающее воспалительную реакцию. Обволакивающее свойство продукта регулирует секреторную функцию желудка. Являясь абсорбентом, овсянка выводит из организма вредные вещества.

Если употреблять блюдо по утрам, о тяжести в желудке и запорах получится забыть на весь день. Овсянка улучшает пищеварение при метеоризме, спазмах и прочих симптомах гастрита.

Кому противопоказана овсяная крупа

Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит». При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления.

Как выбирать овсянку

Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила:

Каша варится жидкой консистенции.
Блюдо употребляют в тёплом виде.
Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло.
Блюдо варят на воде.
Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт. Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда.
Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники. О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются.
Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты.
Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются.
Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться.

Овсянка и другие каши, сваренные с рекомендациями диетологов, облегчают состояние больных гастритом.

Гастрит – острое или хроническое воспаление слизистой оболочки желудка, приводящее к нарушению пищеварительной функции этого органа. Заболевание можно распознать по ноющей или жгучей боли в верхней части живота, которая может обостряться или исчезать в процессе приема пищи.

Также гастрит сопровождается другими диспептическими расстройствами: изжогой, тошнотой, отсутствием аппетита, потерей веса и т.д. Иногда возможно .

Основными причинами гастрита являются следующие факторы:

бактериальные инфекции;
длительные нарушения режима питания, еда всухомятку, плохое пережевывание пищи;
пристрастие к острой и грубой пище;
чрезмерное употребление спиртных напитков;
длительный бесконтрольный прием лекарственных препаратов, которые оказывают раздражающее действие на стенки желудка (салицилаты, нестероидные противовоспалительные препараты, некоторые антибиотики и др.);
генетическая предрасположенность.

В лечении гастрита важную роль играет диетотерапия − ограничение или полное исключение из рациона больного грубой, острой, раздражающей пищи. Каши при гастрите – рекомендованные блюда, которые включаются в рацион больного с первых дней заболевания.

Полезные свойства каш

Каша – это горячее блюдо, состоящее из разваренных в молоке или в воде круп с добавлением других ингредиентов: соли, сахара, сухофруктов, сливочного масла и др.

Существует несколько разновидностей каш, каждая из которых по-разному влияет на желудочно-кишечный тракт. В диетологии особенно ценятся каши, которые легко усваиваются и не раздражают воспаленную слизистую желудка .

Польза крупяных блюд для организма очевидна: в них содержится большое количество клетчатки, органических кислот, микроэлементов и витаминов. Также являются незаменимыми поставщиками углеводов и белков, поддерживают силы на протяжении всего дня.

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

Каждая каша по-своему полезна для желудка:

манная усваивается организмом почти на 100%,
овсянка обволакивает слизистую и способствует лучшему пищеварению,
гречка участвует в кроветворении и способствует заживлению поврежденных тканей,
рисовая укрепляет местный иммунитет и защищает нежные стенки желудка от воздействия агрессивных веществ.

Это блюдо обязательно нужно есть и взрослым, и детям. Однако нужно учитывать, что избыток сахара, сливочного масла и других добавок может превратить кашу в высококалорийный трудноусваиваемый продукт, польза от которого будет весьма сомнительна.

Какие каши можно есть при гастрите?

Каши при гастрите должны быть приготовлены с учетом диетических рекомендаций . Блюда варятся или на воде, или на молоке в зависимости от типа гастрита. В готовое блюдо можно добавить сливочное масло, немного меда, разрешенные сухофрукты или ягоды.

При повышенной кислотности

Каши при гастрите с повышенной кислотностью должны быть диетическими , но в то же время вкусными и питательными. Их никогда не варят густыми, чтобы они не оказывали раздражающего действия на слизистую.

Идеальная каша для больного желудка – полужидкая, хорошо разваренная и теплая.

Чтобы блюдо не вызвало раздражения слизистой, придерживайтесь следующих правил:

не употребляйте каши из крупы грубого помола (ячневая, кукурузная, пшеничная);
всегда хорошо разваривайте крупу;
не ешьте слишком холодные или слишком горячие блюда;
не стоит употреблять каши очень часто или в большом количестве.

В идеале, кашу лучше употреблять один раз в день на завтрак. Старайтесь чередовать крупы, чтобы организм получал более полноценный набор питательных веществ.

При пониженной

При пониженной кислотности желудка предпочтительнее всего употреблять манку, овсянку, гречневую или рисовую кашу. Она должна быть полужидкой и хорошо разваренной. К готовой каше можно добавить свежие фрукты или немного меда.

Пшеничная, кукурузная, ячневая, перловая и бобовая каши под запретом , так как при недостаточной секреторной функции желудка они плохо перевариваются.

При язвенной болезни

При язвенной болезни вводить в рацион каши можно только с разрешения врача. Они могут быть приготовлены на воде или на молоке в зависимости от степени обострения. Консистенция готового блюда должна быть полувязкой: для этого крупу долго разваривают.

К готовой каше можно добавить размятые сладкие фрукты или немного .

В стадии обострения готовую кашу протирают до однородного состояния, добавки и специи не используют за исключением очень небольшого количества соли. Язвенникам запрещены пшенка, кукурузная и ячневая каши, поскольку они могут оказывать механическое раздражающее воздействие на деформированную слизистую.

Какие нельзя есть

В стадии стойкой ремиссии можно есть почти любые каши , главное, чтобы они были хорошо разварены и имели жидкую консистенцию. Исключение составляют перловая и пшенная каши:

Перловая каша – продукт полезный, но, если вам диагностировали гастрит, от него лучше отказаться совсем. Разварить перловку до полужидкого состояния практически невозможно, поэтому она в любом случае будет являться механическим раздражителем для истонченной слизистой.
Пшенка провоцирует выделение соляной кислоты, поэтому по понятным причинам ее также нужно исключить из рациона.

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

В стадии обострения запрещены все блюда из круп грубого помола (кукурузная, пшеничная, ячневая и т.д.) Как только состояние больного стабилизируется, они могут быть включены в ежедневное меню, но при одном условии – помол крупы должен быть мелким. Обращайте на это особое внимание, когда будете выбирать продукт в магазине.

Вкусные и простые рецепты

Быстрорастворимые пакетики с кашами, содержащие сахар, соль, наполнители, ароматизаторы людям с больным желудком употреблять нельзя!

Манная каша

Манная каша — очень ценный питательный продукт при гастрите желудка с любой кислотностью: готовится быстро и сохраняет максимум полезных веществ . Содержит мало клетчатки, поэтому ее назначают даже при обострении гастрита с повышенной кислотностью и язвенной болезни.

Способствует снятию желудочных спазмов, ускоряет восстановление слизистой.

Как приготовить:

Готовится из расчета 100 гр. (6 ст. ложек) крупы на 1 литр или .
Жидкость доводят до кипения, тонкой струйкой засыпают крупу, варят 2-3 мин., постоянно помешивая.
Дают настояться под крышкой 20 мин.

Овсяная

можно употреблять при любой форме гастрита . Отлично утоляет голод, содержит в достаточном количестве белки и липиды.

Устраняет запоры, оказывает выраженный вяжущий эффект, снимает боль при обострении, обладает профилактическим действием.

Простой рецепт, как приготовить вкусную и полезную кашку:

При гастрите лучше выбрать овсянку из прессованных хлопьев.
Стакан крупы нужно высыпать в кипящую жидкость и варить на медленном огне 2-3 мин., периодически помешивая.
Готовую кашу рекомендуется настоять 20 мин.

Рисовая

Каша — относительно низкокалорийный продукт. Обладает ценным свойством – связывает и выводит продукты распада из организма. Вязкая и потому обволакивает воспаленную слизистую, служит механическим барьером от воздействия агрессивных веществ.

Как приготовить:

Для приготовления каши используется круглый рис, который следует промыть и высыпать в холодную воду.
Дать воде закипеть и варить 10 минут.
После добавить необходимое количество молока или воды и довести блюдо до готовности.

Гречневая

Богата клетчаткой, поэтому она исключается из рациона больного в период обострения гастрита. Содержит железо, что делает ее незаменимым продуктом при низком уровне гемоглобина.

Ускоряет регенерацию поврежденных тканей, предупреждает развитие рака желудка.

Как приготовить:

Промытую крупу засыпают в холодную воду в соотношении 1:1.
Доводят до кипения и варят на медленном огне 20 минут.
В процессе приготовления блюдо не перемешивают, поэтому лучше его готовить в толстостенной посуде.
Готовой каше дают хорошо «упреть» (заворачивают в одеяло на 30-40 мин.) или ставят в духовку при невысокой температуре.

Основу диеты при гастрите составляют каши. Блюда также входят в состав лечебных столов №1 и 2, которые разработаны для людей, имеющих заболевания ЖКТ. Их употребляют при различных типах патологии и готовят по определенным правилам. Какие каши можно есть при гастрите?

Каши составляют основу рациона при гастрите

Польза круп при воспалении желудка

Блюдо включено в состав детской и взрослой лечебной диеты. Однако, грубые пищевые волокна, содержащиеся в некоторых хлопьях, запрещены при обострении гастрита. Желудок перерабатывает комки спрессованной и ферментированной слюной пищи. После попадания кусочков в орган начинается активное продуцирование желудочного сока, в состав которого входит соляная кислота, пектин, бикарбонаты. За счет этого комок пищи разбухает и подвергается расщеплению. После содержимое желудка попадает в двенадцатиперстную кишку.

Для того чтобы не было сбоев в процессе пищеварения, орган должен нормально выполнять все свои функции: секрецию кислоты и других компонентов, расщепление пищи и перистальтику. Нарушение одного из звеньев процесса ведет к серьезным проблемам в организме.

Поврежденная оболочка желудка нуждается в ограничении от внешних раздражителей – химического, термического и механического воздействия – и полноценном поступлении питательных веществ. Полезные витамины и микроэлементы содержатся в кашах. За счет обволакивающего эффекта они защищают стенки органа и способствует уменьшению кислотности желудка. Продукт также облегчает симптоматику заболевания: боль в животе, чувство тяжести и распирания.

Каши помогают устранить ощущение распирания в животе

Каши при обострении патологии

Для этой стадии гастрита подходит диетический стол №1. Он подразумевает включение в рацион слизистых крупяных каш и супов. Пища подается больному в теплом виде со 2 по 4 сутки терапии.

Для употребления подходят следующие хлопья:

манная;
геркулесовая;
рисовая крупа и мука.

Особенно полезна овсяная каша при гастрите, так как обладает самыми высокими обволакивающими свойствами. В готовое блюдо разрешается добавлять молоко или нежирные сливки. Нельзя засыпать в кашу соль и сахар. Меню составляется на 6 приемов пищи, в два из которых входят крупяные супы или каши.

Овсяная каша обволакивает стенки желудка

Каши при ремиссии патологии

Симптоматика гастрита затухает в хронической стадии. Цель питания в этой ситуации – предотвращение новых обострений проблемы. Из рациона убирают все продукты, способные оказать раздражающее действие на орган пищеварения – соления, копчености, кондитерские изделия, маринады, соусы. Больным рекомендуется придерживаться лечебного стола №2.

Разрешается кушать супы с крупами на нежирном мясном или рыбном бульоне или рассыпчатые каши, сваренные на молоке или воде. Блюда готовят до мягкости и потребляют в перетертом виде.

Какие каши можно есть при гастрите? К списку разрешенных круп относят:

гречку;
овсянку;
манку;
ячневые хлопья;
пшеницу.

Манная каша при гастрите разрешена

В стадии ремиссии к блюдам можно добавлять разнообразные заправки: сливки, йогурт, масло, кусочки фруктов, тыкву, мед, неострые сорта сыра, варенье.

Рецепты при гиперацидной форме проблемы

Диета при повышенной кислотности предусматривает коррекцию продуцирования желудочного сока. Осторожно нужно подходить к выбору круп, независимо от стадии течения недуга. Некоторые хлопья усиливают секрецию органа пищеварения и становятся причиной мучительной изжоги.

Специалисты при гиперацидном гастрите не советуют:

пшенку;
манку;
ячневую крупу;
кукурузу;
бобовые культуры.

Перловка при гастрите также не рекомендована из-за плохого усваивания. Перечисленные крупы также не используются при язве и эрозивной форме гастрита. В готовую кашу не добавляют кисломолочные изделия (кефир, сметану, йогурты), чтобы не спровоцировать болевые симптомы. Допускается в качестве заправки использовать молочную заливку, неострые сорта сыра. Мед, соль и сахар добавляют в блюдо с согласия врача.

Перловку потребуется исключить из меню

Каши при гипоацидной форме

Специалисты составили определенный список круп, разрешенных и запрещенных при заболевании. Не все виды злаков подходят при патологии, поскольку некоторые крупы затормаживают пищеварение, приводят к плохому усвоению питательных элементов и становятся причиной запора.

Цель диеты при проблеме – стимуляция секреторной функции желудка. В острой стадии заболевания людям рекомендуется исключить:

цельнозерновые каши и хлопья грубого помола;
недоваренные блюда;
злаки перловки и овсянки (заменяют мукой);
бобы, фасоль и крупные макаронные изделия.

При гастрите под запретом бобы и фасоль

Рецепты блюд из круп

Как готовить кашу при заболеваниях желудка и пищевода? Еду необходимо хорошо разваривать. Каждый вид крупы требует определенного времени варки, которое обычно указано на коробке.

При воспалении слизистых желудка отказываются от потребления рассыпчатого блюда. В крупу добавляют достаточное количество воды, чтобы она могла сохранить обволакивающие свойства, полезные для пораженной слизистой.

В таблице указано примерное время приготовления для каждого вида блюда:

Каша	Крупа (в стаканах)	Жидкость (в стаканах)	Количество минут
Гречка	1	2	20
Манка	несколько ст.л.	1	4
Овсянка	1,5	1 литр	4
	1	3	60
Пшено	1	3	45
Пшеница	1	3	50
Рис	1	2	20

В строй стадии гастрита крупы готовят без молока и соли, а перед потреблением измельчают блендером. Кашу в таком виде кушаются несколько недель, до полного исчезновения симптомов воспалительного процесса.
Злаки готовят на молоке, если заболевание не связано с пониженной кислотностью, колитом или дуоденитом. В противном случае блюдо будет плохо усваиваться организмом. При гиперацидном гастрите каши на молоке, наоборот, позволяют снизить концентрацию желудочного сока и устранить признаки изжоги.

Противопоказанные блюда из крупы

Можно ли есть пшенную кашу при гастрите? Продукт относится к категории нежелательных. Почему вводится запрет на это блюдо? Оно полезно для здорового человека из-за способности выводить токсины из организма, но при хроническом воспалении слизистых желудка может спровоцировать обострение.

Пшеничная каша разрешена только при гастрите с пониженной кислотностью

Пшеничная каша при гастрите разрешена только в том случае, если заболевание связано с пониженной выработкой кислоты. Сведи полезных свойств блюда можно отметить:

устранение воспалительного процесса;
укрепление иммунитета;
повышение содержания железа в крови;
вывод токсинов из кишечника.

Навредить желудку может кукурузная каша. В стадии ремиссии гастрита ее можно кушать только в жидком виде. Крупу предварительно измельчают при помощи блендера или кофемолки. Самой опасной при любой форме гастрита считают гороховую кашу. Она трудно переваривается и здоровым людям рекомендуется к потреблению не чаще 1-2 раз в неделю.

Кукурузную кашу можно употреблять в жидком виде

Каша – блюдо, которое необходимо кушать как в стадии обострения гастрита, так и в период его ремиссии. Она оказывает благотворное влияние на стенки органа за счет обволакивающих свойств. Некоторые крупы хорошо очищают кишечник от вредных веществ. Кроме того, каши обогащены минералами и витаминами, которые необходимы больному человеку. Чтобы проблема не обострилась, нужно подбирать блюдо с учетом особенностей воспалительного процесса и стадии его течения.

Многих больных гастритом интересует вопрос, все ли блюда разрешены? При лечении воспаления слизистой оболочки желудка необходимо соблюдать диету. Какие каши при гастрите разрешены, а от каких следует отказаться на время подскажет врач. Перед переходом на диету, основу которой составляют каши, нужно знать, что, например, овсяная каша при гастрите показана абсолютно всем больным, вне зависимости от степени заболевания. Манка рекомендована при обострении, а также при воспалении с повышенной кислотностью. В стадии же ремиссии полезны перловая, пшенная и кукурузная.

Какие можно есть?

Одна из ее главных составляющих - «правильная» каша. При гастрите такое блюдо должно стать основной пищей, поскольку наделено вяжущим эффектом, насыщено белками, витаминами, а также содержит железо и другие микроэлементы. Следует обратить внимание, что это заболевание может выражаться в различных формах, и стадии болезни тоже бывают разными. Самыми полезными кашами считаются:

Овсяная. Обладает обезболивающим эффектом.
Гречневая. Активно борется со стрессом.
Пшенная. Устраняет дисбактериоз, нормализует стул.
Манная. Подходит для профилактики злокачественных опухолей в кишечнике.
Рисовая. Рис иногда называют «таблеткой от гастрита», так как (так же как и овсянка) он обладает обволакивающим эффектом.
Льняная. С ее помощью можно быстро опорожнить кишечник.

Запрещенные каши

Не рекомендуется есть перловку.

Кроме полезных для желудка есть еще и так называемые запрещенные. Это каши из таких круп, которые нежелательно или категорически запрещено употреблять в пищу больным гастритом. Например, не рекомендуют перловку. Несмотря на вкус и пользу перловка - слишком тяжелая для желудка. Диетологи и гастроэнтерологи советуют всем пациентам больным гастритом, особенно с повышенной кислотностью, отказаться от употребления. Осложнить течение гастрита способны гороховая и ячневая каши, поскольку они отрицательно влияют на слизистую желудка.

Правильно готовим каши

Каждый больной желает получить максимальный эффект от лечения гастрита, но для этого нужно научиться готовить блюда для диетического стола, рекомендованные при этом заболевании. Четкое понимание и выполнение правил приготовления позволит ускорить процесс выздоровления. Обратим внимание на некоторые правила приготовления кашеварения, которые касаются приготовлению блюд из любых круп. Этих правил можно придерживаться не только тем, у кого имеются серьезные проблемы с желудком (воспаление, колебание кислотности), но и в качестве профилактики гастрита у здоровых людей. Каждый рецепт вариабелен и может дополняться другими полезными и разрешенными ингредиентами. Чтобы блюдо получилось максимально полезным, рекомендуется следовать таким рекомендациям:

Крупы варятся на воде (или в определенном соотношении с молоком: чуть больше молока или меньше в зависимости от стадии заболевания гастритом).
Крупа должна быть по окончании приготовления хорошо разваренной и приближенной к жидкой консистенции (используя блендер, можно без труда добиться той вязкости, которая необходима).
Употреблять готовое блюдо только в теплом виде.
При желании, чтобы придать сливочный вкус, можно добавить немного масла, а при желании ─ сухофрукты либо сладкие фрукты / ягоды.

Рецепты каш для больных гастритом

Манку можно варить на молоке, если нет никаких предписаний.

Их существует множество, поэтому пациенты с этим распространенным заболеванием без особого труда сориентируются, какой выбрать и как приготовить. Достаточно воспользоваться интернетом и ввести в поисковике нужный вопрос или ознакомиться с оглавлением книги. Познакомимся с некоторыми наиболее встречающимися и полезными кашами, которые легки в приготовлении и непременно понравятся остальным домочадцам.

Овсянка, приготовленная из цельных зерен. Зерна промываются и отстаиваются в прохладной воде на 5-6 ч, после чего крупа снова промывается. Содержимое заливают 3-мя стаканами воды и варят 35-40 минут на слабом огне. Затем добавляют немного молока, соли и сахар. Варят до тех пор, пока она не станет густой, регулярно помешивая, чтобы она не пригорела. Дополнительно рекомендуется поместить ее в духовку еще приблизительно на час. Перед самым употреблением добавляют немного сливочного масла. Кашу из цельного зерна лучше готовить в глиняном горшочке.

Геркулес или каша-растрепка - вкусная, питательная, полезная. Готовится блюдо быстро. При приготовлении используют приблизительно 5 ст. л. хлопьев. Заливают их кипятком, настаивают несколько минут под крышкой, а затем по вкусу заправляют ягодами, медом или маслом. Еще можно добавить немного творога (только нежирного). Каша из овсяных хлопьев готова. Такие блюда еще называют пятиминутками.

Манка (на молоке или воде). Если нет никаких предписаний, то использовать молоко при ее приготовлении можно. Жидкость доводится до кипения, в нее добавляется крупа. Все вместе варится не более 2-х минут, так как, в противном случае, крупа утрачивает все полезные свойства. Если гастрит ярко выражен и близок к язве желудка, то манную кашу необходимо варить исключительно на воде, а соль с сахаром добавлять не стоит.

Гречка. Гречневую крупу надо тщательно перебирают и промывают несколько раз. Чуть обсушенную и на маленьком огне обжаренную до золотисто-коричневого цвета, гречку помещают в кастрюлю (желательно с толстыми стенками и дном). Добавив 0,5 ч. л. соли и немного размягченного сливочного масла, кашу тщательно перемешивают так, чтобы всю крупу обволокло маслом, используя деревянную ложку. Все заливают кипятком и ставят на медленный огонь. Через 15-20 минут кашу с плиты снимают и укутывают махровым полотенцем.

Пшенник. Зерно тщательно промывают и заливают кипятком. В отдельной посуде в литре свежего молока растворяют сахар (предпочтение отдают коричневому) и соль. Процеженную жидкость влить в кастрюлю с пшеном, после чего следует добавить 50 г сливочного масла. Ставят кашу в разогретый духовой шкаф (до 200°С). Через час она будет готова. Можно добавить курагу, сухофрукты, изюм (как в конце приготовления, так на начальном этапе ее приготовления, чтобы все добавленное в кашу хорошо распарилось).

Льняная каша. Подогревают на среднем огне полстакана молока. Используя неглубокую посуду, заливают льняную муку (достаточно будет 3-4 ст. л.). Варится каша при помешивании. В полученное блюдо кладут немного соли, сахара и несколько минут настаивают в тепле. Для улучшения результата льняная каша укутывается полотенцем.

Подобные блюда в исключительных случаях разрешено готовить, используя другие виды круп (например, ячневую, кукурузную, перловую, пшеничную). Не столь важно, акая каша (рис, льняная или пшеничная), главное - не переусердствовать, чтобы не навредить организму. Следует набраться терпения, и со временем пищеварение наладится, пройдут боли, в частности именно здоровье питание и правильный выбор круп ускорят процесс решения проблемы с желудком.

Каши при гастрите должны стать основой диеты. Их главным преимуществом перед этим заболеванием является полезный вяжущий и обволакивающий эффект. К тому же такие блюда обеспечивают организм белком, витаминами, различными минеральными веществами и прочими необходимыми для жизнедеятельности элементами.

Людям, страдающим воспалением слизистой оболочки желудка, важно знать, какие каши можно есть при гастрите, а от каких лучше воздержаться.

Что можно и что нельзя есть при воспалении слизистой

Эта тема крайне важна при переходе на рацион, основу которого составляют каши. Так, к примеру, овсяная каша при гастрите разрешена к употреблению всем, независимо от тяжести болезни. Манную кашу врачи рекомендуют есть при обострениях или при гастрите с высокой кислотностью желудочной среды. Во время ремиссии полезными считаются перловая, кукурузная и пшенная каши.

Стоит учитывать, что гастрит имеет множество различных форм, к тому же болезнь может пребывать в одной из нескольких стадий. Такие особенности заболевания следует учитывать при выборе «правильной» каши.

Наиболее полезными кашами считают:

Овсяную. Овес имеет успокаивающее и обезболивающее свойство.
Гречневую. Является достаточно сытным блюдом. Вещества, содержащиеся в гречневой крупе, способны бороться со стрессом.
Пшенную кашу при гастрите желудка стоит есть в первую очередь, поскольку она способна противостоять вредным бактериям и устранять запоры.
Манную. Является хорошим превентивным средством против онкологических образований в органах ЖКТ.
Льняную. Лен способствует быстрому опорожнению кишечника.
Рисовая каша при гастрите способна обволакивать желудочные стенки, защищая слизистую оболочку от агрессивной химической среды.

Но помимо однозначно полезных каш, есть и те, которые способны нанести серьезный вред больному желудку.

К примеру, навредить может перловая каша, поскольку она довольно тяжело усваивается пищеварительной системой.

Поэтому есть ее стоит крайне осторожно. Гастроэнтерологи советуют полностью отказаться от блюд с перловой крупой людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью. Ячневую кашу стоит есть только в период ремиссии, потому что она способна вызывать механическое раздражение слизистой оболочки желудка. По той же причине стоит отказаться и от блюд из гороха. Гороховая каша при гастрите может сильно перегружать желудок, что не менее вредно.

Чтобы получить максимально положительный эффект от диетического лечения, следует научиться правильно готовить блюда, рекомендованные при гастрите. Выздороветь становится гораздо проще, если строго придерживаться рекомендаций при приготовлении подобной пищи. Основные правила диетического кашеварения:

Крупа должна вариться на чистой воде. При некоторых формах и стадиях гастрита разрешается приготовление круп и на молоке.
Готовое блюдо должно быть хорошо разваренным и приближенным к жидкой консистенции. Нужной вязкости легко можно достичь, используя блендер.
Пищу следует есть теплой. Слишком горячая либо холодная еда может вызвать раздражение слизистой.
В пищу такого рода разрешается добавлять небольшое количество сливочного масла, сухофруктов либо некислых ягод.

Рецепты диетических каш

Существует множество разнообразных рецептов приготовления каш при заболеваниях органов пищеварения. Ниже будут представлены некоторые из самых распространенных способов готовки подобных диетических блюд.

Овсянка готовится из цельных зерен. Зерна следует промыть и настоять в холодной воде на 3-4 часа. Затем крупу нужно залить водой и варить на протяжении 30-40 минут. После этого в кастрюлю можно добавить немного сахара, соли и молока. Овсянку нужно варить до тех пор, пока она не станет густой. Чтобы она не подгорела, ее стоит регулярно перемешивать. Затем овсянку следует поставить на 1 час в духовку. После того как каша окончательно приготовилась, в нее можно добавить сливочное масло по вкусу.

Многих больных интересует, можно ли есть овсяные хлопья быстрого приготовления? У диетологов нет причин запрещать употребление подобных блюд. Такая овсянка не менее питательна и полезна, чем каша, приготовленная традиционным способом, но при этом она готовится не дольше 10 минут. Чтобы сварить подобное блюдо, нужно взять 3-6 ст. л. овсяных хлопьев и залить их кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. В уже готовое блюдо добавляют ягоды, фрукты, сахар и масло по вкусу. Можно добавить небольшое количество домашнего творога.

Манная каша при гастрите готовится преимущественно на воде. На молоке ее можно готовить только с разрешения лечащего врача. Жидкость следует довести до кипения, после чего добавить крупу. Такое блюдо должно вариться примерно 2-3 минуты. Нужно учесть, что, если варить манку слишком долго, она потеряет свои лечебные свойства. При обострении болезни манную кашу можно варить только на воде без добавления соли и сахара.

Чтобы приготовить гречку, сначала следует тщательно перебрать и промыть крупу несколько раз. Далее крупу нужно слегка обжарить до золотистого цвета на медленном огне. После этого гречка засыпается в кастрюлю и тщательно перемешивается со сливочным маслом. Эту смесь нужно залить кипятком и поставить на медленный огонь. Гречневая каша будет готова через 20-25 минут.

Льняная каша при гастрите готовится с добавлением молока. В неглубокой посуде следует смешать примерно 0,5 стакана молока и 4 ст. л. льняной муки. Блюдо следует варить на медленном огне, постоянно помешивая. В готовое блюдо добавляется небольшое количество сахара и соли.

Некоторые спорные продукты питания

Пшеничная каша при гастрите разрешена только во время устойчивых ремиссий, поскольку она способна оказывать сильное раздражающее воздействие на слизистую желудка.

Пшено имеет весьма богатый аминокислотный состав и уступает в этом только гречке.

Но из-за большой концентрации железа пшенная каша при гастрите должна употребляться в небольших количествах. А при гастрите с повышенной кислотностью от такого блюда лучше вовсе отказаться.

Ячневая каша при гастрите может как навредить, так и принести пользу. Она, как и рис, способна обволакивать желудочные стенки, создавая защитный слой. С другой стороны, это достаточно грубая пища. Поэтому включение ее в свой рацион следует обсудить с лечащим врачом.

Людям, страдающим острым воспалением слизистой органов ЖКТ, не стоит есть кукурузную кашу. Дело в том, что кукуруза — это достаточно тяжелый для желудка продукт. Но в некоторых случаях кукурузная каша при гастрите разрешается. Ее можно есть при устойчивых ремиссиях и только при согласовании с доктором. При этом крупу следует хорошо разварить и употреблять в полужидком виде.